Закрыть рекламу ×
Закрыть рекламу ×

Виноград Мускат черный: что нужно знать о нем, описание сорта, отзывы

Французский черный виноград — мускат Кайяба

Виноград сорта мускат чёрный широко известен под названиями Кайяба или Кальяба. Его происхождение доподлинно не известно, однако, первые упоминания о нём датируются началом 19 века. Произрастает он в условиях тёплого климата в основном на южных склонах Франции, а также на Крымском полуострове.

Описание сорта

Вес грозди 800 г
Форма ягод округлая
Цвет ягод темно — синий
Вкус сладкий мускат

Мускат чёрный имеет листья средних размеров круглой формы. Во время вызревания ягод на них может появляться небольшой красноватый налёт. Ближе к осени листья перекрашиваются в жёлтый цвет. Нижняя их часть покрыта незначительными щетинками, верхняя – полностью гладкая.

Сами листья могут быть трёх- или пяти лопастные, разделённые посередине. На концах лопастей имеются зубцы с выпуклыми сторонами. Молодой побег виноградной лозы данного сорта имеет ярко-коричневый окрас.

Сорт чёрного муската обладает обоеполыми цветками, благодаря этому они могут производить самоопыление. Завязь обычно бывает крупной формы, постепенно переходящая в столбик.

Кисти спелого винограда имеют небольшие размеры (около 150 мм в длину), но при этом на них довольно плотное расположение ягод. Вес стандартной кисти находится в пределах 0,08 кг. Сами ягоды располагаются на некрупной ножке. В основном они бывают до 19 мм в диаметре. Во время полного вызревания ягоды окрашиваются в тёмно-синие тона, при этом внутри их находится бесцветный сок. Описание указывает, что плоды имеют плотную кожу, покрытую небольшим слоем воскового налёта. Ягоды данного сорта довольно сочные, обладают сладковатым привкусом и имеют ярко выраженный мускатный аромат. Благодаря повышенному содержанию сахара, их используют для изготовления изюма.

Урожайность

Общее количество плодоносных побегов из всего количества у муската чёрного составляет до 60%. При этом замещающие почки и глазки, находящиеся на кусте, способны со временем развиваться в плодоносящие побеги, которые практически не уступают в урожайности остальным побегам. В среднем с одного гектара площади собирают от 40 до 100 ц винограда.

По описанию, во время ухода кусту винограда не дают сильно разрастаться, т. к. многочисленные новые побеги не повышают качество будущего урожая.

Устойчивость к болезням

Сорт муската чёрного имеет повышенную устойчивость к серой гнили и различным поражениям листьев, но практически беззащитен перед повреждениями листовёрткой.

Виноград не обладает высокой морозостойкостью, поэтому очень часто наблюдается явление, когда на побегах начинают поражаться только что распустившиеся глазки утренними заморозками.

Описание указывает, что данный сорт винограда довольно требователен к почве и к количеству жидкости, находящемуся в ней. Если весной производить его подкормку органическими удобрениями, то количество ягод увеличивается, однако, в большинстве случаев, они становятся непригодны для использования в виноделии. Кроме этого, необходимо следить за количеством извести в почве и не допускать её серьёзного увеличения.

Использование в пищевой промышленности

В плодах муската чёрного содержится большое количество сока – до 87%. Сахара находится около 22 грамм на 100 мл, а кислотность – 8 г/л. Ягоды хорошо поддаются транспортировке и могут находиться в собранном состоянии довольно продолжительное время.

Благодаря повышенному содержанию сока, ягоды данного сорта используются для изготовления десертных винных напитков. Одной из самых известных марок является красное вино – «Золотое поле». Кроме этого, чёрный мускат, в сочетании с сортом винограда алеатико, используется для производства изысканного напитка – «Мускат чёрный Массандра».
По описанию, все вина, в которых содержится виноград чёрных сортов, обладают неповторимым насыщенным вкусом, привкусом шоколада и ярким мускатным ароматом.

Виноград Мускат черный

Мускат черный раннеспелый винный сорт винограда неизвестного происхождения. Появился в Крыму в начале 19 столетия и там же получил свое распространение. Этот сорт известен также под названием Кальяба или Кайяба. Под этим наименованием виноград распространен на юге Франции, где из него изготавливают замечательные десертные вина.

Ботаническое описание сорта:

  • Листья растений имеют среднюю величину, бледно-зеленую окраску и округлую форму. К моменту созревания ягод, на листьях появляются красноватые пятна. Осенью листья приобретают желтый оттенок с красными пятнами. Внешняя поверхность листа матовая, без опушения, имеет среднее рассечение. На внутренней поверхности вдоль жилок имеется незначительное опушение в виде щетинок. Листья обычно трех или пятилопастные, ассиметричные, с одной более развитой лопастью. Зубцы на концах лопастей крупные, треугольной формы, с заостренной верхушкой. По краю листа расположены равномерные пиловидные зубчики иногда со слабо выпуклыми сторонами. Черешок маленький, тонкий, без опушения. Однолетний созревший побег винограда имеет красно-коричневый цвет, при этом окраска на узлах более интенсивного оттенка.
  • Цветки растений обоеполые, благодаря чему они могут самоопыляться. В цветке 5 иногда встречается 6 тычинок. Завязь округло-конической формы, постепенно переходит в столбик. Столбик небольшой, с выраженным дисковидным рыльцем.
  • Кисти винограда небольшой величины (от 12 до 15 см в длину), плотные, имеют цилиндро-коническую форму с некрупными лопастями. Вес одной кисти в среднем составляет 80 г. Длина ножки кисти составляет 6 см. Ягоды некрупные, в диаметре достигают 15 – 19 мм, округлые, черного или темно-синего оттенка, их сок бесцветный. Имеют плотную кожицу, обильно покрытую восковым налетом. Мякоть плодов сочная, нежная, имеет характерный мускатный запах и сладковатый вкус. В связи с высоким содержанием сахара, ягоды склонны к заизюмливанию. В одной ягоде содержится 2-3 семени светло-коричневой окраски.

Особенности выращивания

Для выращивания муската черного необходимо соблюдение нескольких условий: теплый климат, плодородная почва, умеренный полив. В основном насаждения встречаются в Крыму. Вегетационный период винограда от распускания почек до полного созревания ягод составляет около 145 дней. Сорт раннего срока созревания: ягоды начинают созревать уже в первой декаде августа. Полностью лоза вызревает в первой декаде сентября, но урожай собирают позже в связи с тем, что при выдержке на кустах сахаристость ягод увеличивается до 30%. Побеги средней силы роста. Количество побегов, способных к плодоношению, составляет около 60%. Для полноценного плодоношения необходимо формирование куста небольшой величины и ограничение нагрузок на них. Урожайность сорта высокая от 40 до 100 центнеров с гектара. Первые плоды можно получить на второй-третий год после посадки, для получения полного урожая должно пройти не менее 4 лет.

Растения лучше всего произрастают на плодородных, хорошо водо- и воздухопроницаемых почвах, относительно увлажненных. Посадку не следует производить на известковых, глубоких тяжелых и избыточно увлажненных почвах.

Зимостойкость у муската черного невысокая. Однако, он меньше подвержен весенним заморозкам. Это связано с тем, что сорт отличается поздним раскрытием глазков. Устойчивость к грибковым болезням и вредителям средняя. Сорт меньше других может повреждаться оидиумом, но сильно подвержен воздействию гроздевой листовертки и червеца.

Технологическое описание

Плотные части и сок составляют 87%, от плода гребни – 3%, 6 % – это кожица, 3,5% составляют семена. Содержание сахара в ягодах составляет приблизительно 21,3 г /100 мл, а кислотность 7,8 г/л.

Мускат черный выращивают с целью изготовления десертных вин. Из него изготавливают красное вино «Золотое поле», удостоенное золотой медали. Еще одно популярное вино из этого сорта «Мускат черный Массандра», в него входит также виноград алеатико, в результате этого сочетания получают вино со сложным насыщенным вкусом и ароматом.

Общая оценка винограда

Мускат черный характеризуется самоопылением, ранним сроком созревания, повышенным содержанием сахара в плодах, хорошей транспортабельностью, но слабой устойчивостью к вредителям. Для его выращивания необходимы теплые климатические условия. Из него изготавливают марочные десертные красные вина высокого качества, отличающиеся мягкостью вкуса с нотками шоколада и чернослива и приятным мускатным ароматом.

ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.

  • Темы без ответов Активные темы –>
  • Поиск
  • Наша команда

Мускаты,кто из них лидер?

  • Перейти на страницу:

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Наиля Закировна » 20 мар 2013, 19:48

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Татьяна Лужки » 20 мар 2013, 22:07

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Акованцев Михаил » 16 июн 2013, 16:48

В виноградном мире, издревле считалось, что мускатные сорта винограда, самые лучшие.
Но подобрать хорошие мускатные сорта к определённой местности, очень трудно.
Когда жил в сельской Молдавии, то там самым лучшим сортом для еды (даже не смотря на малый размер ягод) и мускатного вина, был сорт Мускат Оттонель. У меня ностальгия по этому сорту, поэтому я собрал не только Мускат Оттонель, но почти и все производные от этого сорта: Душистый, Цветковый, мускатный сорт без названия, но с родословной: (Брестовица х Мускат Оттонель), Мускат Троицкий, разновидность (клон) Муската Оттонель (местное название).
Хоть (Брестовица х Мускат Оттонель) и Мускат Троицкий, являются ХЗЧ, но лучших ранних, мускатных сортов, я ещё не встречал. В чём их превосходство: совершенно не болеют, не поражаются птицами и осами. зимостойкие, кусты среднерослые, великолепное, не окисляющееся вино. Сортоиспытание этих сортов, продолжается, поэтому Мускат Троицкий, ещё год, распространяться не будет.
Набор мускатных, черных сортов, ограничен, это Фиолетовый ранний, Августа и Чёрный жемчуг, соответственно и Галант. В сочетании Августа и Чёрный жемчуг, получается стойкое мускатное вино, что для красных сортов (красного вина), настоящая сенсация.
Предлагаю каждому виноградарю провести собственный эксперимент отмеченных сортов.
(заказы на озвученные сорта не принимаются)

PS.
Мускаты, кто из них лидер на Ваш вкус?
Гарольд
Тасон
Лучистый
Блестящий
Виктория
Серафимовский
Дружба
Мускат летний
Галбена ноу
Гурманы Крайнова
Ладанный 2
Рошфор
Тигин
Ливия
Можно выбрать до 3 вариантов ответа.

К сожалению, самые лучшие мускатные сорта, не попали в группу лидеров по опросу.
Это говорит о том, насколько мы ещё неграмотны в отношении лучших сортов, и не только мускатного винограда, но винограда в целом!!

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Пузенко Наталья » 26 июн 2013, 11:17

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Николай сергеевич » 09 июл 2013, 13:06

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Акованцев Михаил » 04 авг 2013, 12:58

Re: Мускаты,кто из них лидер?

Сообщение Алексей » 28 ноя 2013, 10:24

Источники:
http://mirvinograda.ru/vinograd-muskat-chernyj/
http://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?p=199261
http://lozaved.ru/sorta/vinograd-muskat-dievskij.html

Ссылка на основную публикацию